嚥下食試作品
先日、介護食・嚥下食の研修に行って来ました。
食事についての座学は勿論のことですが、実際に嚥下食を作って試食も行いました。
とっても美味しかったため、職員にも実際に食べてもらうこととなりました。
メニューは、「煮込みハンバーグ、焼き芋ポタージュ、ポテトサラダ、トマトのハニーマリネ」
です。
こちらのメニューは嚥下食（ペースト食）にも関わらず、カロリーが高く、栄養も満点です。
作り終えたので、早速試食します。
第一声が「めちゃくちゃ美味しい」でした。
「歯ぐきでも潰れる固さで、でもしっかりお肉屋野菜の味がしっかりしていて、これなら
入居者様にもとっても喜んでいただけるわ。冷めてもおいしいね。」と看護部長からお墨付きを
いただきました☻
4月からランチ行事を各フロアで実施していくので、嚥下食を召し上がっていらっしゃる方には
こちらを提供しようと思います。
またご報告いたします。